• ワインの香りって何？

• ワインから香りはするのだけど、それを表現する言葉がうまく思いつかない。

• どうしたらワインから果物や花の香りが探せるの？

• 臭覚に自信がないけど、ワインの香りが取れるようになるの？

 

私も最初は、ワインの香りを表現しようとしても。「いい香り」「甘い香り」といった表現くらいしか思い浮かびませんでした。いつまで経っても、すべてのワインが「いい香り」になってしまい、それぞれのワインの特徴を他の人にもわかるように表現することができませんでした。

 

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​まず身の回りの名詞に置き換えてみる。ただし・・・。

そんな時に、ある方に勧められたのが、ワインの香りを身の回りの名詞に置き換えることです。ワインに感じた香りを「イチゴ」「ばら」などの様に、果物や花などに例えることでより具体的になり、人にも伝わりやすくなります。

ワインの香りは形もなく、色もないですが、このように言語化することで、その特徴が思い出しやすくもなりました。

 

ただ、やみくもに自分が思いつく名詞に置き換えていたのでは、いつまで経っても、他の人に伝わるように表現できるようになる力はつきません。まず、ワインの本場フランスで長い間、ワインを表現するために使われてきた５８の言葉を覚えることが重要です。この５８の言葉をマスターすると、ワインの香りを表現するための、しっかりとした基礎が固まります。

 

さらに重要なのは、この「ワインの香りを表現する５８の言葉」の関係を覚えることです。「イチゴ」と「ブルーベリー」の香りはどう使い分けるのか、「ナツメグ」と「黒胡椒」の違いは、など似たような香りを、比較しながら覚えることが重要です。そのために私が開発したのが「香りの物差し」です。

 

 

「ワインのアロマ（香り）を表現する５８の言葉」と「香り​の物差し」をマスターする

「ワインの香り（アロマ）を表現する５８の言葉」と「香り物差し」をマスターしたら、あとは、実際にそれを意識しながらテイスティングを繰り返すだけです。嗅覚は人の五感の中で最も使われていないということ、ご存じでしょうか？ですから、嗅覚をトレーニングすることにより、感性が豊かになり、たくさんの香りを感じることができるようになります。

 

私はこれまで、たくさんの方に、ワインの香り（アロマ）を表現する５８の言葉と香りの物差しを教え、一緒にテイスティングをしながら、自分の言葉でワインを表現できるようにするためのお手伝いをしてきました。

 

受講生のみなさまが、自分の言葉でワインを自由に表現しなから、ワインを楽しんでいる姿を拝見すると、私までハッピーな気分になります。

ぜひ一度お気軽にご参加ください。